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主婦記事:烘焙魂覺醒(手工檸檬磅蛋糕、半手工包子饅頭)

趁著這個週六,火熱的就來開工。
剛好家裡來了新烤箱,剛好有好多高麗菜、剛好買了檸檬、剛好早餐的饅頭吃完了...
一切都在這樣的剛好之下,成就了今天的主要動機,今天預計要做的有『包子』『檸檬磅蛋糕』
因為兩樣東西都要花時間備料,一條魚計畫早上作蛋糕,下午做包子,最好能錯開餵奶和準備午晚餐的時間,
結果早上光找食譜、準備包子的餡料、又因為太累不小心睡著,然後又餵奶餵食物泥...
中午時間又在弄午餐、吃午餐、收拾、洗屁股、陪睡、再度餵奶、洗嬰兒、擦嘔吐物...之中過去,
一切通通只好拖到傍晚將近5點,小希即將小睡的時間,才正式開工。

首先是包子的麵皮,因為要請麵包機幫忙揉面團,需要1.5小時發酵,
↓包子製作方法直接參考『威寶麵包機食譜』,就是這本啦~

老實說,會比較積極自己做這些食物,主要還是為了小孩吃的健康
然後如果可以更進一步順便帶著小孩一起做,製造點美好畫面的回憶,那真是夢幻又美好~

素有『程序破壞王』、『手作終結者』的小羽,請她單純幫忙把材料『倒進麵包機』,真是太適合了...!
(以上稱號純粹是媽媽神經質個性發作,加上好幾次懷著美好願景帶著小羽手作換得的悲慘經驗...)
好,接下來1.5小時就是麵包機的工作,趁這時間趕緊來做蛋糕,
小羽呢?就由羊羊帶去頂樓玩,轉移注意力...(不然,就會在一聲聲的『我要幫忙!』『這是什麼?』『我可以拿嗎?』『匡啷!』之中,夾雜著一條魚腦神經斷掉的聲音...)

這一篇是我參考的蛋糕食譜,據說『磅蛋糕』是失敗率低且容易上手的初學者款式,
不過,本篇文章主要是要紀錄第一次做蛋糕的難得經驗,
所以關於食譜或詳細製作流程就不細述,網路上有相當多的資料可參考。
總之,大概就在糖、油類自行減半,加上『克數差不多、材料差不多、時間差不多』的情況下進行,
其中包含一條魚不懂什麼叫做『全蛋打發』而向剛好下樓拿東西的羊羊求救,
然後發現明明有兩隻攪拌棒的攪拌機我只裝了一隻,
還有開高速其實很快就可以打發,而我卻用最低速打了半天手酸的要命還是只有蛋花...

↓就在我努力的同時,羊羊也成功的在陽台搭了一個可以捲收的『遮陽布』,準備要給小羽玩沙遮陽用...

大概半個多小時後,廚房流理台爆炸般的堆滿了容器,蛋糕總算順利的送進烤箱,
蛋糕聞起來有檸檬的清香,感覺真不錯,
趁著空檔趕緊來準備晚餐,切切剝剝炒炒的弄了個濕答答的炒飯,待洗物品又增加了砧板、菜刀、炒鍋...
這時麵包機逼逼逼的叫了,發酵完的麵團要盡快處理,所以扒了兩口炒飯後趕緊把麵團倒出來,咚!
挖咧~怎麼這麼黏阿!!!
因為麵團黏搭搭不如預期,一整個變得很棘手,一條魚灑農藥似的把手粉(乾麵粉)灑滿面團,
狀況改善不多,在一陣亂揉亂搓亂加之後,總算硬著頭皮隨意的開始包餡了...
我幹嘛不買水餃皮包水餃就好?...嗚...
↓一直很黏,餅皮超難桿,包餡後又很難捏合,所以勉強亂包了7個黏搭搭的包子,其他的自然變身饅頭...
    至於剩下的餡料,明天煎成肉排來吃好了...orz


在這過程中,小希醒過來又便便又哇哇,所以趕工完成在最後一次發酵的空檔,趕緊來去餵奶餵泥...
(基本上,最後蒸包子的時候,一條魚衣服上已經滿是麵粉、奶漬、和小希的嘔吐物...)
小羽呢?當然是從一進家門就又吵又爬桌的『我要幫忙』
直到媽媽切下一大塊麵團保證那個會流給他『幫忙』才稍微停歇,
晚餐在吵鬧中被爸爸塞飽,總算如願以償,安安靜靜的玩起麵團了...

這畫面...真是又可愛又美好又令媽媽超級感動的啦!!!
之前一直對『麵團黏土』興致缺缺的小羽,今天似乎也『覺醒』了,
學著一條魚趕麵團、壓麵團、切麵團、再搭配可愛的餅乾模具,安安靜靜,專專心心的玩了半個小時...

最後,看一下成品吧!
『檸檬磅蛋糕』,外型看起來跟真的一樣,除了有點乾又偏酸(因為半糖吧?XD),應該算是成功...吧?
(達人K小姐建議:下次可以加點酸奶或優格,會比較濕喔!)

再來看看『包子饅頭』,外型不要太在意,口味挺好吃的!羊羊說:『這是肉包,無誤!!』

最後,就在兩個小孩睡前的吵鬧中,今天豐富的手作經驗告一段落,
很忙、很亂、很酸痛,但是挺好吃,也挺愉快的!
以前這樣大費周章的做完,一條魚都會任性吵鬧嚷嚷著下次絕對不做了,
但這次真的是『為母則強』阿,為了可以常常有蛋糕吃讓家人可以吃的豐富營養健康,
很感謝老公孩子們的支持配合,開心的宣布決定,下回,可以再繼續!

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同場加映:
在媽媽忙整理收拾、爸爸忙準備洗澡、姊姊忙開心玩麵團的同時,喝奶吃泥後的小希,只能自個在旁吃手了...
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